WGT169韓国料理(案内)

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★WGT 第10フェーズ第33回(通算第169回)【韓国料理】案内

●国名:大韓民国

●幹　事:須坂姉

●実施日:会員向け日程調整メールをご参照願います。
　　　　　　　　　[会員受付(入退会)は適宜行っています。]

WGT(World Gourmet Tour in Japan)会員各位

　五度目の幹事を賜りました須坂です。

■選国理由とテーマ
　今回は韓国をターゲットとします。
　私にとっての韓国は、ここ十数年は行ってはいないものの、今までに数回は訪れたことがある地です。
　毎回ソウル市内の街歩きは、主に歴史あるところ、韓国らしい屋台とかに足を向けてました。
　最近は、インバウンドで韓国人が日本に来ている方が多いのでは？と思ったりします。
　現在、2拠点生活中の身で、中々海外への逃亡が出来ていませんが、東京にいながら韓国の屋台をリアルに感じることにフォーカスを当て、「本場韓国の雰囲気を感じる」をテーマとしました。

■韓国料理の歴史
　◎古い起源（～紀元前）
　　　紀元前8000年頃の土器文化や、初期の農耕・定住化が韓国料理の源流を形作ったとされる。
　　　穀物栽培、魚介の保存、蜂蜜や油の利用など、後の食文化につながる技術がすでに見られた。
　◎古代～三国時代（紀元前～7世紀）
　　　狩猟・採集から農耕へ移行し、雑穀・豆類・魚介を中心とした食文化が形成された。
　　　三国（高句麗・百済・新羅）間の交流により、地域ごとの食材や調理法が広がり、多様性が生まれた。
　◎高麗時代（918～1392年）
　　　宮廷料理が発展し、食文化が洗練されていく時期。
　　　現代にも続く焼肉文化（テーブルで肉を焼くスタイル）が登場し、プルコギなどが人気を集めた。
　◎朝鮮王朝時代（1392～1897年）
　　　儒教文化の影響で、季節や礼儀を重んじた食体系が確立した。
　　　発酵食品（キムチ、醤類）がさらに発展し、韓国料理の基盤が固まった。
　◎近・現代（20世紀～現在）
　　　産業化・戦争・国際交流の影響で食文化が大きく変化し、外来食材や調理法が取り入れられた。
　　　韓国料理は世界的に広まり、伝統と革新が共存するグローバルな食文化へと進化している。

■韓国料理の特徴
　韓国料理って、辛いだけじゃなくて「発酵」、「香り」、「食べ方の楽しさ」など、奥行きが深い。
　◇1.辛味と香りのバランスが豊か
　　　コチュジャン、唐辛子、にんにく、しょうがなどを使い、辛さだけでなく深い旨味を引き出す。
　　　辛い料理が有名だけれど、実は辛くない料理も多い。
　◇2.発酵食品が食文化の中心
　　　キムチ、テンジャン（味噌）、カンジャン（醤油）、コチュジャンなど、発酵調味料が味の土台。
　　　保存性と栄養価が高く、季節の変化が大きい朝鮮半島で発展した。
　◇3. スープ・鍋料理が豊富
　　　クッ（汁物）、チゲ（鍋）、タン（煮込み）など、食卓に必ず汁物が並ぶ文化。
　　　具材たっぷりで、体を温める料理が多い。
　◇4. 多彩な副菜（パンチャン）
　　　食卓に小皿がずらりと並ぶのが特徴。キムチ、ナムル、和え物など種類は無限。
　　　主菜を引き立てつつ、栄養バランスも整える役割がある。
　◇5. 肉料理の存在感が強い
　　　プルコギ、サムギョプサル、カルビなど、肉を焼く・煮る・蒸す多様な調理法が発達。
　　　テーブルで焼いて食べるスタイルは韓国ならでは。
　◇6. 穀物・野菜中心の伝統
　　　昔から雑穀や野菜を多く食べる食文化があり、ヘルシーな料理が多い。
　　　ビビンバやナムルなど、素材の味を活かす料理が多いのも特徴。
　◇7. 混ぜる・包む食べ方
　　　ビビンバの「混ぜる」、サムギョプサルの「包む」など、食べる行為そのものに楽しさがある。
　　　味の一体感を作り出す食べ方が多い。

■店について
　　「韓豚屋（はんてじや）」という店の浜松町店です。
　韓国の屋台街をリアルに再現を再現した内観なので、韓国のどこかの食堂に来たかの様な雰囲気を楽しみたいです。
　ドラえもんの"どこでもドア"で行く、韓国旅行になれば幸いです。

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＜参考URL＞
　https://www.koreanculture.jp/
　https://japanese.visitkorea.or.kr/svc/sp/food?menuSn=181

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【実施】韓豚屋(はんてじや)
【住所】東京都港区浜松町2-1-5 クレトイシビル2F
【電話】03-5401-7477
【地図】https://hantejiya-hamamatsucho.owst.jp/map
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　2025年は大掛かりな企画を一挙にこなしたため、開催順番がかなり乱れています。
　今回幹事の須坂姉は、その間企画内容を却下されたり、選定したレストランで実施困難なレベルのメニュー改変があったり、レストラン自体が閉店したりと、何度か企画の再提出を余儀なくされ割りを食う状況にありました。とは言え幹事殿ご自身がモタモタされたことも一因ではあったのですけどね。
　ようやっとターンが回ってきて行きついたのは韓国料理。ただし日本には至る所に韓国料理屋があるので、選店条件として2ndテーマが課されました。果たしてのテーマは韓国屋台料理！ WGT-Iでは韓国家庭料理、WGT-EXTRAでは韓国宮廷料理と実施してきましたので、その系列が維持されたと言えます。

　では、早速韓国屋台料理を概観してみましょう。
　日本で屋台と言えばファストフードが多い印象です。縁日の屋台だと、たこ焼き・焼きそば・お好み焼きなどの「粉もの」、唐揚げ・焼き鳥・イカ焼き・フランクフルトなどの「焼きもの」、りんご飴・チョコバナナ・かき氷・わたあめなどの「甘いもの」、その他フライドポテト・じゃがバター・冷やしきゅうりといった「スナック」が代表選手。街中の屋台は珍しくなりましたが、ラーメンやうどんの「夜食」、おでんのような「鍋物」辺りがイメージされます。キッチンカーになるとバリエーションの幅が広く、定番より特殊性が際立ってきますね。
　日本の屋台を概観するつもりは無いので並べるだけで終わりますが、何を言いたいのかというと、こんな屋台イメージを整理しつつ、韓国の屋台ってどういう文化なのだろうと探ってみたいと思うわけです。幹事殿が企画した割りに、一般的な韓国料理のみ概観していて屋台について言及してくれていないので、というか自分自身も詳しくないので主宰にて予習補完しておきましょう。

　まず、その体系は大別して2種類あるそうです。ノジョムと呼ばれる露店形式の屋台は、昼間から営業しテイクアウトや立ち食い主体となります。他方ポジャンマチャと呼ばれる布張馬車の屋台は、夕方から開店し赤いビニールシートに覆われ、簡易椅子と簡易テーブルが設置され飲み屋風になります。

　提供される料理は、滅茶苦茶種類があるようですが、その代表格を挙げておくと…
　まずはトッポッキ。米粉や小麦粉を餅状にし甘辛く煮込んだ料理。個人的な耳馴染みとしてトッポギじゃないのか？と思って調べると、日本人には上手く扱えない発音らしく、結果トッポッキが一番近い発音とのこと。また庶民料理のイメージがありましたが、もともとは宮廷料理。往時肉や野菜と一緒に炒められる食材だった使い方から、今のスタイルになったのは第二次大戦後しばらくしてからと意外に新しい料理。食べ歩きも普通にされるとのことで、格式がこんなにも変わるということを面白く思いました。
　トッポッキと双璧なのがオデン。魚のすり身の練り物(オムク)を中心に、トッポギ・大根・こんにゃくなどを醤油ベースのあっさり出汁の鍋に仕立てます。つまりおでん。その名称は、明治時代におでんが朝鮮半島に伝わって、名前はそのままに料理としては改良されたものだそうです。韓国オデンと日本おでんとの違いは、当然食材として韓国らしいものが使われるとして、串に刺して提供されていること。日本におけるおでんと田楽が合体した感じですね。日本より食べやすいようにも思います。また、スープのみコップに掬って飲むのも特徴的。そういえば「孤独のグルメ」でそういうシーンをやっていました。
　キムパは韓国海苔巻き。調べた先で「日本でもよく知られた」…とあって、自分は知らないと思ったものの、写真を見たら「あぁ、キンパか」と記憶が蘇った料理。見た目は日本の海苔巻きとそっくりですが、食べれば結構な違いがあります。酢飯は使わないので寿司ではなくごま油と塩による味付け、生魚は使われず火を通した具材(タクアン・プルコギ・卵・野菜…)になる、海苔は当然韓国海苔であるため日本のそれより香ばしくといった具合。
　次なるはこちらは確認しても認識できなかったケランパン。卵がまるごと1個入った甘じょっぱいパン。パンの形式は、カップケーキタイプ、オープンサンドタイプ、ロールパン埋め込みタイプといろいろあるようですが、小判型に成型された今川焼の生地の上に目玉焼きを乗せるのが基本なようです。そもそも今川焼が起源とのこと。個人的に卵好きなのでその存在を把握していなかったのはショックでしたが、見た目はなかなか美味しそうな印象です。
　マンドゥは韓国餃子。春雨・豆腐・キムチなどが具材になり、かつ蒸し餃子が主流(とは言え、焼きも蒸し焼きも水餃子タイプも普通とあります)という辺りが他のダンプリングと比しての特徴。皮が肉厚で大きめで具だくさんということで、食べ応えがあって食事のメニューとの印象が強くなります。また、いわゆる餃子(半月)形や帽子形、シュウマイ形、春巻形、モモ型、三角形など形状に拘りが無いところも面白く感じます。そして、世界各国にあるダンプリングが韓国でこのように受け入れられたという食文化の流れも興味深いですね。
　そしてよく知られるチヂミ。韓国お好み焼き。これも屋台飯だったんですね。韓国ではジョン(チョン)やプチムゲと呼ばれるそうですが、チヂミって韓国語じゃないの？との疑問が。実は標準語では前者が使われ、チヂミは日本に近い韓国南部の慶尚道地方の方言とのこと。その言葉が先に日本に入ってきてしまったのですね。料理については、お好み焼きというくらいなので、扱われる具材はなんでもござれのスタンスですが、韓国では「雨の日にネギ入りチヂミを食べ、マッコリを飲む」という文化があるようです。WGTも開催日が雨になった際はトライしてみましょうかね。小麦粉を使わず緑豆を使うピンデトックも定番屋台飯です。

　その他も様々。並べるだけしておきましょう。
　スンデは春雨・野菜・もち米・豚の血などを腸に詰めた韓国ソーセージ。食べ方のバリエーションも多い中、塩やアミの塩辛をつけるのが乙だとか。またスンデを使ったスープ(スンデクッパ)や鉄板料理(スンデポックム)にもなります。
　ポンテギは蚕の蛹を茹でたもの。形もさることながら特有の臭いがあるそうで、これはちょっと勇気がいりそうです。韓国人でも好き嫌いが分かれる模様。
　タッパルは鶏の足。豚足ならぬ鶏足ですが、日本ではもみじとして出汁とりになるくらい。コラーゲンが魅力なものの食べるところが少なくかつ食べにくいのが欠点とのことで、骨なしタッパル化も進んでいるようです。
　ヤンニョムチキンはコチュジャンやにんにくなど使った調味料を絡めて甘辛く味付けをしたフライドチキン。日本でもよく聞く料理名ですが、実は似た料理のタッカンジョンの方が屋台飯に相応しい模様。何が違うかというと、前者は骨付き、後者は骨なし。そりゃ骨なしの方が屋台には合いそうですね。

　若者文化の発信地である首都ソウルの繁華街明洞(ミョンドン)から生まれた料理も重要な屋台文化。こちらはもっと簡単に並べます。
　チーズハットグは串に刺したチーズに衣をつけて揚げたもの。
　フェオリカムジャはジャガイモ一個を螺旋状にスライスして駆使にさせたもの。別名トルネードポテト。
　プンオパンはケーキ生地の中にもち米と小豆チョコレートクリームが入ったもの。韓国たい焼き…ならぬ意味はフナ焼き。
　セウカンジョンはエビのピリ辛揚げ。
　明洞発はほとんどおやつですね。

　明洞を挙げたので、参考までに他の屋台スポットを挙げておくと、ソウルでは他に広蔵市場・南大門市場、釜山では国際市場・西面屋台通り、南浦エリアではBiff広場などがあって、それぞれの場所でオリジナル屋台料理、韓国定番屋台料理が楽しめるようです。
　さらに参考としてかつWGTにおいては蛇足ですが、酒についても言及しておけば、屋台酒はマッコリではなくソジュ(韓国焼酎)なのだそうです。

　会場は浜松町にある韓豚屋(はんてじや)。HPには韓国家庭料理、豚肉料理、屋台料理との記載があり、豚は押さえ処なのだなと感じさせれば、内装はまるで韓国の市場！なんてアピールも見られ、現地に行った気分になれることを期待させます。
　反面、韓国料理と言えば新大久保なのに、そちらの店がチョイスされなかったのは気になるところ。家に近いからなんて理由なら切腹ものですが、開催案内にその辺りの拘りは書かれていません。主宰から尻を叩くこともできなくはありませんが、再三企画し直しがあったこともあるので、フワフワしたままの状況ではありますが免除しましょう(笑)。
　メニューを見ると、上記に整理した料理がそれなりに確認できます。屋台料理カテゴリには、チーズトッポキ、ヤンニョムチキン、チヂミ各種といったあたり。別のカテゴリにはカンジャンセウ(上記でセウカンジャンと紹介)、キムパ。紹介以外の屋台料理としては、チャプチェ、ケランチム(ケランパンは挙げましたが)、ハニーマスタードチキン、ハニーバターチキンなんて料理が載っていますが、その他のカテゴリの料理も屋台で食べられる模様。さらには、大がかりになりそうなチゲやサムギョプサル、汁物で扱いが面倒そうなクッパなんかも屋台で食べられるようで、つまり、この店のメニューに載っているどの料理も屋台料理になるみたいです。適切なチョイスをすべく気を使う必要が無いことは好都合です。もっとも、一つ気になることと言えば、オデンが確認できないこと。スープ飲みが気になっていたんですけどねぇ～。
　いずれにしても、韓国庶民の食事を、料理のみならず文化も把握しながら体感してみましょう。

　韓国の御国柄については、どこから切り取って良いか分からないほど、雑多な観点で知られているかと思います(個人的には詳しくないですけどね)。
　近年はK-POPや韓流ドラマが嫌でも目に入ってきますが、主宰において音楽は「釜山港に帰れ」が歌え、ドラマは「宮廷女官チャングムの誓い」を通してみたくらいで他は関心なし。美容関係は、整形の何が良いの？スッピン is best！と思っているので関心がない以上に否定的。明洞のショッピングはそもそも趣味じゃないし、チェジュ島(済州島)に限らずリゾートは過ごし方が分からず…。韓国と言えばのキーワードがことごとく消えていきます。まぁ、詳しくなくとも食について食指が動くくらいですかね。「この週末ちょっと行ってくるわ！」なんて言いながら、頻繁に韓国に足を運ぶ方々を横目にしつつ、そんなに魅力的な国ですかい？と冷ややかなのが今々。
　遠交近攻という言葉通り、同盟国かつ隣国でありながらあまり関係が良くない時期が長く続いているからか、私の関心も向かなかったということかもしれません。

　とは言いつつ、韓国が嫌いということでもありません。大統領が変わるごとに都度都度方針転換が行われ、反日親日がコロコロ変わるのにイライラしないわけではありませんが、ここ2代は日本に寄った政策になっていることを受け入れてもいれば、日本に関心をもって旅行に来てくれる人にも「ようこそ！」の気持ちも持ち合わせています。
　もとより、いつまでも第二次大戦の惨禍を何時までも引きずってグジグジ言っているより、未来志向で協力して行った方がお互いハッピーでしょう！という考えだし、国情の不安定さを日本をスケープゴートにしてごまかしたところで何も変わらないのでしょう！しっかりしなさい！とも思っているので。
　経済関係においては、お互い頼りにしている状況が避けえない関係になっているので、良い関係が定常化する状況になることを願うばかりです。主宰としても、気持ちよく韓国に関心を持ちたいですし。

　少し具体的なことに触れてみましょう。
　一つは儒教文化。
　古代中国の哲学者孔子に端を発する宗教は、学問的側面や思想的側面も持ち合わせ、東アジア諸国の生活に大きな影響を及ぼしました。日本においてもその教えは今でも残っていますが、宗教としてのイメージは無く、専ら儒学(特に朱子学)…学問の観点から秩序に基づいた道徳や礼儀という形で受容されてきました。
　他方韓国(朝鮮半島)の儒教は、本家中国より信奉されてきた歴史があります。1392年～1897年の長きに渡り李氏朝鮮による統治が続いたことがその背景。初代太祖が建国の際、前政権が重用していた仏教を廃して儒教を国教とすることで、新しい考え方を持った社会が展開されます(実質はこちらも朱子学がベース)。その精神は人の生き方のみならず、政治、法律、経済、芸術、文化、生活、学業…などありとあらゆるところへ波及し、それが今でも残ります。
　基本は、『「五常【仁(思いやり)・義(正義)・礼(秩序)・智(道理)・信(誠実)】」の徳目を守ることで、「五倫【父子・君臣・夫婦・長幼・朋友】」の秩序を維持するよう努めなければならない』という内容で、例えば親孝行は大切(父子)、会社に忠誠を誓う(君臣)、妻としての勤め(夫婦)、年功序列・長子優遇・目上には敬語(長幼)…なんてキーワードに現れます。もうそんな時代では無いよね！というような概念もありますが、日本人とて、そういう考え方が罷り通っていた時代があったこと自体を認識することに違和感はありませんね。
　韓国は、その感覚がもっと生々しいようです。日本人が宗教として神道を信じていなくても、生活の中で神社への参拝のルールを守ったり季節ごとのイベントをこなしたりするように、普段の行動の中に儒教の教えが息づいているとのこと。もっとも、宗教として存在しているかというとそうではなく、日本同様道徳として存在しているようですけどね。それでも儒教マインドが筋金入りで染み付いているということが韓国人気質と言えそうです。
　因みに、人間関係において、日本人は信頼できる人間か否かを重んじる一方、韓国人は情がある人間か否かを重んじるとのこと。儒教の五常フレームに置き換えると、日本人は信を大切にし、韓国人は仁を大切にするということですかね。お互いの歩み寄りを醸成するにおいては、こうしたことを知っておくことが肝要と言えるかもしれません。

　大学受験狂騒曲も韓国ならではの風物。
　大学修学能力試験(スヌン)―日本の共通テストに相当しますが、これが曲者。超学歴社会の韓国においては、この結果次第でその後の人生が決まると言っても過言でないため、人生の一大イベントとなります。目指すはSKY(ソウル大学、高麗大学、延世大学)！儒教と言えば、経典知識を基礎とする官僚登用試験である科挙を想起させます。この名残ということなんですかね？
　現代においては、批判が出るほどの超難問が出題されたり、カンニング防止のため試験会場を知らされるのが前日だったりと無茶苦茶な状況が出現するばかりか、遅刻しそうな受験生には白バイがタクシー代わりになったり、英語リスニング中は航空機の運航が制限されたりの気の使いよう。受験生自身も試験に集中するために、耳に残る音楽は聞かないようにするとか。学生の学力とは別に、親の経済力(塾通いの費用)や情報力(情報戦)も重要で、うんざりするひと時を過ごすのは子どもばかりではなさそうです。
　日本も一時は同様の景色があり、その後ゆとり教育・週5日制・AO入試などと工夫が施されましたが、韓国でも行き過ぎは自覚しているようで、2033年には絶対評価への完全移行、2040年にはスヌン廃止を目指すような意見がある模様。もっとも、それが無くなったら無くなったで別の悩ましさが出てくることも事実。
　結局、いつの時代も与えられたハードルを越えた人が重用され、ハードルを越えることに苦労する人がいることは変わらないと言えますね。

　最後は、軽いネタを挙げておきましょう。
　最近FacebookやInstagramなどのSNSをサーフィンしていると、ちょろちょろと流れてくるのが韓国人カップルの面白すぎるドッキリコント動画。韓国人バカップルがレストランでまったくもって間抜けな会話をしているそばで、それに耳を傾けている一般客が耐えきれずに爆笑するという一連の動画集です。日本のお笑い番組を見てもあまり笑わない自分が、この動画を見ていると我慢し耐えきれず声に出だして爆笑してしまうほどなのです。
　例えば…男性「おまえと別れようと思うてんねん」女性「何で突然、理由を言ってよ！」男性「何度も言ったやん。俺の買った物を先に使ったり、先に食べたりするのが嫌やねん」女性「そんなことしてへん。私がいつ何を使ったり食べたりしたん？」男性「覚えてへんの？ "渦に包まれた苺パイ"のことや」女性「なんて？」男性「"渦に包まれた苺パイ"や！」女性「"渦に包まれた苺パイ"なんて食べてへん」男性「朝出掛ける前に食おう思おうて、"渦に包まれた苺パイ"買っといてん」女性「せやから、"渦に包まれた苺パイ"は食うてへんって！」男性「ほなら、"宇宙で失踪したカステラ"は？」女性「なんて？」男性「だから、"宇宙で失踪したカステラ"や」女性「はぁ、"宇宙で失踪したカステラ"も食べてへんて」男性「じゃあ、"渦に包まれた苺パイ"と"宇宙で失踪したカステラ"は誰が食うたん？」(そこで電話)男性「母さん、どうしたん？ん？母さんが"渦に包まれた苺パイ"と"宇宙で失踪したカステラ"を食ったん？そんなら言うてくれんとあかんやろ、彼女と喧嘩してしもうたやろ」（電話を切って)男性「そういうことや」女性「だから言ったやろ」男性「母さんが"宇宙で失踪した苺パイ…"あれっ？(間違えた)」（仕掛け人も笑い出す）…くそ長い商品名をしつこく呼び合う流れが続き、一般客の失笑を誘います。
　例えば…男性「俺たち付き合ってもうしばらく経つよね。Hしたいねん。」女性「前の彼氏とも手を繋ぐまでだったし…でも考えてみるわ」男性「他のカップルみたいにお泊りしよ」女性「でも、外泊なんてしたことないから…」男性「来るとき見かけてんけど、隣の隣にあるエンジェルホテルはどう？」女性「あそこ微妙やで」男性「ん？行ったことあるん？」女性「なんとなくそう思った」男性「そうか、確かに安っぽそうだった」女性「シンチョンはどやろ？ホテル街がある」男性「ん？行ったことあるん？」女性「通り道なので見たことあんねん」男性「自分も知らんけど、グランドホテルとかあったなぁ」女性「あそこ高いで」男性「ん？行ったことあるん？」女性「まさか！なんとなくそう思った」男性「そうか、じゃあその隣のゴーチャジャホテルは？」女性「ええで、あそこポップコーンとトーストが食べ放題やで」男性「ん？行ったことあるん？」女性「聞いたことあんねん」…常連としか思えないのに気が付かないのぉ？と、これまた一般客の失笑を誘います。
　どちらも途中で止めておきますが、こんな会話が展開されていきます。これら作品からのまとめはありませんが、最近の韓国お気に入りとして紹介しました。さらに別シーンを動画で掲載してきますが、他にもYoutubeにたくさんアップされていますので見てみてください。

　韓国予習は周知のテーマから取り上げてみましたが、それでも上っ面で留まらず少し深いところまで整理してみると、本質的なことが見えてくる気がします。本質的なことが理解できるようになれば、もっと両国の交流が深まることでしょう。
　途中にも記載した通り、我々日本人には様々観点の韓国知識があります。皆さんにおける韓国はどのような国でしょう？テーブルトークでは、参加メンバーにとっての深堀韓国をご紹介いただきたく思います。

　<<WGT-IIからの新コーナー：御国の民話！>>
　民話を辿れば御国を感じることができるはずです。何故そのような考え方や行動をするのかが分かるかもしれませんよ。
　今回の民話は調査中です。

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　[フンブとノルブ]
ある村に、フンブとノルブという兄弟が住んでいました。
フンブは心がとてもやさしく正直な人でした。一方兄のノルブはとても欲深くずるがしこい人でした。

両親が亡くなると、ノルブは遺産を独り占めしてしまいました。
そればかりか、その家にフンブの家族が一緒に住んでいることが気に入らず、追い出す口実を探していました。
そして、とうとう妻と結託して強制的に追い出してしまったのです。

フンブの家族は途方にくれつつ家を出ましたが、山の中に古びた一軒の家を見つけ、そこで暮らすようになりました。
しかし、生活は苦しく、食事も抜くことが何度も続き、とうとう食べるものも底をつきました。
フンブは、妻からの相談を受け、兄のノルブの家に食べ物を分けてもらえるようお願いをしに行きました。
ところが、ノルブは食べ物を渡すこともなく追い返すばかりか、その妻はしゃもじでフンブのほっぺたを叩いて痣を作る始末。
フンブは、食べ物を得るどころか、頬を腫らして帰りました。
そして、ノルブの家族はひもじい生活が続きました。

翌春、フンブの家につばめの夫婦がやってきて巣をつくりました。
フンブは、いつもつばめたちを見上げながら、何事もなく無事に育つことを願っていました。
そんなある日のことです。
大きなヘビが、つばめの親がいない間に、ひなを食べようとしました。
フンブはすぐに長い棒きれを持ってきて、大きなヘビを追い払いました。
でも、その時ひなの一羽が巣から落ちて足を折ってしまったのです。
フンブは申し訳なく思い、ひなの折れた足を一生懸命治療してあげました。
そして、しばらくすると、元気よく飛びまわることができるようになり、南の国へと旅立っていきました。

再び春がやってきました。
去年のつばめたちが、フンブの家に戻ってきました。
フンブが見上げると、一羽のつばめが、くちばしにくわえていた一粒のフクベ(瓢箪)の種をぽんと落としました。
フンブは、その種をひろって日当たりのよい場所に植えました。
種は芽を出し、秋になると大きなフクベが三つ生りました。
フンブは、妻と一緒にフクベを割ってみることにしました。
すると、フクベの中には金銀の宝物と絹織物がぎっしりと入っていました。
びっくりしたフンブは、二つ目のフクベを割ってみました。すると、今度は米と豆の入った藁袋がいっぱい出てきました。
そして、最後のフクベを割ってみると、フクベの中から大工たちが出てきて、たちまち大きくりっぱな瓦屋根の家をつくって消えてしまいました。
フンブの家族は、やっと楽に暮らすことができるようになりました。

このうわさを聞いたノルブは、悔しくてたまらなくなりました。
ノルブはすぐにフンブの家に行きました。
ノルブは、フンブのあまりにも豪華になった環境に嫉妬するあまり、「これらは私がもっていく」と言いました。
フンブは、笑いながら「お望みなら、すべて持って行ってください」と言いました。
そう言われてノルブは驚き、フンブが金持ちになったわけを聞きました。
フンブは、これまであった出来事をくわしく聞かせてあげました。

ノルブは、フンブにもらった抱えきれないほどの荷物を運んで家に帰ってきました。
そして、妻に「足が折れたつばめを探せ」と大声で命令しました。
ノルブの妻はわけも分からず、つばめの巣を片っ端に調べてみました。しかし、足の折れたつばめは一羽もいませんでした。
するとノルブは、つばめのひなを一羽捕まえその足を折ると、「私が治してあげるから心配するな」と治療してあげました。
そして、しばらくすると、元気よく飛びまわることができるようになり、南の国へと旅立っていきました。

次の春がやってきました。
去年のつばめたちが、ノルブの家に戻ってきました。
ノルブが見上げると、一羽のつばめが、くちばしにくわえていた一粒のフクベ(瓢箪)の種をぽんと落としました。
ノルブは期待通りの流れに喜びながら、その種をひろって植えました。
ノルブが植えたフクベの種も芽を出し、秋になると三つの大きなフクベが生りました。
ノルブは、妻と一緒にいちばん大きなフクベから割ることにしました。
すると、宝物どころか荒々しい鬼が出てきました。
そして、「ノルブよ、善良な弟を追い出すだけでもあきたらず、つばめの足をわざと折って金持ちになろうとしたな。おまえは大きな罰を受けるのが当然だ！」というと、持っていた棍棒で、ノルブと妻を容赦なく叩いて激しく叱りました。
「ああ、私たちが間違っていました。どうかお許しください」と、ノルブと妻が手を合わせて許しを請うと、鬼は消えていなくなってしまいました。
同じようなことは起こらないだろうと期待して、ノルブが二つ目のフクベを割ると、今度は盗賊たちが現れて、家財を一つ残らず持っていってしまいました。
あぁ～と思いながら、性懲りもなくノルブは最後のフクベを割りました。すると今度は、大男たちが現れノルブの家をあっという間に壊してしまいました。
無一文になったノルブと妻は、大声をあげて泣きました。

ノルブと妻は、意気消沈してフンブの家に助けを求めました。
するとフンブは、「お兄さん、お姉さん。よくいらっしゃいました。私たちの家で一緒に暮らしましょう」と答え、ノルブの家族をあたたかく迎え入れました。
ノルブと妻も心を入れ替え、その後は仲よくいつまでも暮らしたそうです。

　儒教文化の影響かなぁという期待がありましたが、世界中どこにでもある勧善懲悪ストーリーでした。
　もっと韓国らしさを示す民話をピックアップしたいという気もありましたが、韓国で最も有名な話とあったので採用することにしました。
　韓国に限りませんが、このような教訓が何度も繰り返されるのに、自分勝手に行動する人が跡を絶たないのは悲しいことですね。
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　食を楽しみ、文化を楽しむ。日本にいながら世界旅行。
　文化を食して、異国の空気を感じましょう。
　美食に幸あれ！

WGT主宰　Tosh

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