＜＜ Toshの西遊記2018 バリ編 ＞＞
201８年6月1日〜2018年6月5日、バリ島へ行ってきました
本来リゾート地って苦手な質なのですが、食わず嫌いでした
いやぁ、なかなか楽しめる島！
ショートトリップを綴ります
| バリ旅行の概観です |
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 バリ島の在処 島国インドネシアの 南部中央にちょこんと鎮座 |
パリの概要 インドネシア共和国の 第一級地方自治体[バリ州] バリ・ヒンドゥー教を信仰 (国内はイスラム教が87%) 土着の神様も注目 というかおざなり不可 国内屈指の観光地 ビーチリゾートはもちろん グルメ・芸術・自然探訪など アクティビティは事欠かず |
 インドネシアの国旗 モナコ公国旗との違いは… 縦横比 尼[1:2] モ[4:5] |
 バリ島全体図 愛媛県と同サイズ |
 バリ州旗 印章はバリ宗教に由来 |
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 パスガ・ヴィラ・ウブド 宿泊地はコテージタイプ |
 パスガ・ヴィラ・ウブド 南の島の雰囲気を感じます |
 パスガ・ヴィラ・ウブド 天蓋付ベッドは王様気分 |
 パスガ・ヴィラ・ウブド プールもありました |
 レンタカーと同行者 バリは車移動が便利 |
コテージは良い感じでした ほとんど外出でしたけどね レンタカーはドライバー付 ドライバー：ケトゥさん 車：トヨタ車 そして、最近の旅の定番 ゴドセファミリーと一緒 |
| バリの宗教って初見で引き込まれます | ||
| バリに降り立って、まず最初の一時間で「おぉ〜っ！」と思ったのは バリの宗教アイテム 予習もなく、説明を受けずしても、これは押さえておくべし！と気づきました ３カテゴリ挙げておきましょう |
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| ペンジョール【Penjor】 | ||
 ペンジョール |
 ペンジョール |
 ペンジョール |
| ペンジョールとは、宗教的な儀式で使われる祭具のこと 材料は幹は竹、装飾はココナッツの葉 綺麗に装飾されています 小さな島でありながら山岳信仰の宗教観があり、ペンジョールも山を象徴するものとのこと 山なりの形状がそれを表すのでしょうか？ 安全と幸福を与えてくれるのだそうです 他方、 日本の盆に似たガルンガンという祭事のために準備されるため、 先祖帰りの道標や捧げものとしての役割もあります 2018年は、5月30日(ガルンガン)から6月9日(クニンガン)までの11日間 (年末から翌年年始にかけてもう一回あります) 期せずしてど真ん中の滞在 日々のドライブにおいて車窓が楽しめました |
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| 巨像 | ||
 町中の巨像 ラーマ王 ティティ バンダの主題 「ラーマヤナ」より |
 町中の巨像 ブト・カロ[Bhuta Kala] バリ正月ニュピの前日行事 オゴオゴで祀られる鬼神 |
 町中の巨像 英雄アルジュナ 「マハーバーラタ」より |
 町中の巨像 バロン バリ島に伝わる聖獣 善の象徴 |
大きめの交差点に 差しかかかると ドン！と出現する巨像たち 圧巻でした ヒンドゥー教やバリの神話に 登場する神様がモチーフです 作って終わりで無いようで あちこちからの文句で 適宜修正されている模様 |
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| 割れ門【Candi Bentar】 | ||
 割れ門 タマン・アユン寺院 |
 割れ門 ダルム・ウブド寺院 |
 割れ門 ティルタ・ウンプル寺院 |
| バリでは、ヒンドゥー教がメインで信仰されていますが、 必ずしもインドっぽいヒンドゥー教とオーバーラップしません 町の至る所に寺院はあるものの、どうもしっくりこないのです 土着宗教と融合したゆえですが、結果バリ・ヒンドゥーと呼ばれています その違いや特徴は、各項目に散りばめるとして、 ここで取り上げる山門もその一つ その形状が奇天烈で、真ん中でパカーンと割られているのです 名付けて「チャンディ・ブンタル(割れ門)」 特徴を記してみましょう ★全体の形状は山を模しています バリの山岳信仰の表れの一つです ★割れ門のコンセプトはバランス！ バリの精神として重要なのは万物のバランス 陰陽思想に影響されているのか分かりませんが、 対極的な対象の共存が尊重されます ルワ・ビネダ(二元性)と言います 善と悪、生と死といったものですが、 優劣があるわけではなくあくまでも対等な概念として存在します 負の概念を避ける努力をするのではなく、 負の概念は避けえないものとしてどう生きていくのか？が バリ人の探求ポイントなのです ★作り方は初めから割れた状態で制作されます あまりにも左右対称なので、 初めから分かれた状態から作るのか？作ってから割るのか？ が気になるところでした 答えは前者 また、左右チームに分かれて、競って作るのだそうです |
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| 流れから、バリ寺院に参拝しましょう | ||
| バリに寺院は1000山ほどあるそうです 因みにサイズで比較した愛媛県は…なんという偶然でしょう！ 1084山！(2016年 文化庁宗教統計調査) そして、いくつか押さえておくべきキーワードは、 チャンディ・ブンタル(割れ門)、コリ・アグン(中門) クルクル(警鐘楼)、メル(重層の神塔) パドナサマ(太陽神サンヒャン・スリヤを祀る祠) では、それらを踏まえて寺巡りです |
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| ウルワツ寺院【Pura Luhur Ulu Watu】 | ||
| ウルワツ寺院は、 海霊が祭られる寺院 11世紀にジャワ僧ウンプ・クトゥランによって建立 16世紀に高僧ダン・ヒャン・ニラルタが増築といった歴史を有し、 バリ島屈指の由緒を持つ寺院 バリ六大寺院の一山 |
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 ウルワツ寺院 古刹ゆえか？ シンプルな割れ門 |
 ウルワツ寺院 細密なコリ・アグンが美しい ヒンドゥー教徒のみ入山可 |
 ウルワツ寺院 メルは16世紀に発します 小ぶりながら美しい社です |
 ウルワツ寺院の遊歩道 延々と続く遊歩道 |
 ウルワツ寺院の遊歩道 往復小1時間気持ちよく散策 |
 遊歩道からのウルワツ寺院 社の下の断崖は70m |
 ウルワツ寺院の猿 野生猿のやんちゃは ガイドブックにも注意喚起有 |
 ウルワツ寺院の猿 観光客のサングラスを奪い 自ら日差しを避けます |
 ウルワツ寺院の猿 このような姿なら 愛らしいのですが… |
 ウルワツ寺院の夕日 夕日に寺院のシルエット |
 ウルワツ寺院の夕日 夕日にペンジョール |
その他の見どころ ・サーフィンスポット ・ケチャダンス公演 |
| タマン・アユン寺院【Pura Taman Ayun】 | ||
| タマン・アユン寺院は、 水の寺として存在感があり、その美しさに定評があります 小国時代のムングウィ王国(当時の国名は違うもの)の下 1634年に国寺として創建されます (現存は1937年に修復されたもの) バリ六大寺院の一山 |
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 タマン・アユン寺院 バリで2番目の大きさを誇る |
 タマン・アユン寺院 クルクル(警鐘楼) 子供にとっては遊び場 |
 タマン・アユン寺院 聖獣バロンも鎮座 |
 タマン・アユン寺院 コリ・アグンの奥は神域 |
 タマン・アユン寺院 神域は濠で囲まれます 塀が低いので覗き見可能 |
 タマン・アユン寺院 繊細な彫刻に惹かれます |
 タマン・アユン寺院 重層神塔メルは圧巻 パドナサマの彫刻も必見 |
 タマン・アユン寺院 メルはアグン山を模します 奇数段が基本ですが 一番奥は二段で珍しいタイプ 一段じゃダメなのかしら？ メルは高いほど格式も高です |
 タマン・アユン寺院 バリ一美しい寺院の評も 名称も「美しい庭園」の意味 |
| タナ・ロット寺院【Pura Luhur Tanah Lot】 | ||
| タナ・ロット寺院は、 満潮時に海上に浮かぶ寺院となることで知られます ご本尊は海蛇神 16世紀の建立には ウルワツ寺院にも影響があったダン・ヒャン・ニラルタが関わり 「この景観こそ神々が降臨するにふさわしい場所」 「海の魔物から島を護る海神を祀る寺院を建てるべし」 とアドバイスした逸話が残ります 「世界一美しい夕景スポット」とも言われます バリ六大寺院の一山(外れる説あり) |
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 タナ・ロット寺院 豪勢な碑です |
 タナ・ロット寺院 名刹に相応しいBigな割れ門 |
 タナ・ロット寺院 蛇を首に巻くアトラクション |
 タナ・ロット寺院 干潮ゆえ人が群がります 北側から |
 タナ・ロット寺院 満潮時の景観も見てみたい 東側から |
 タナ・ロット寺院 浸食が奇怪形状を生みます 南側から |
| 浸食はこの寺院の価値の必要条件ですが 削られまくっていつかは海の藻屑に…ってことでしょうか？ いえいえ、日本のODAで岩盤補強がなされています |
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 サンセット・ビーチ 海を眺めるだけで気分良し |
 サンセット・ビーチ 海岸まで降りてみます |
 サンセット・ビーチ 人の横顔に見えます |
 サンセット・ビーチ 引き潮の海岸を歩きながら カニや小魚を愛でます |
 サンセット・ビーチ 海面に現れる円は何？ 分からず仕舞い |
 サンセット・ビーチ トランプホテルができるとか 大ブーイングらしいです |
| バトゥ・ボロン寺院【Pura Batu Bolong】は、 名称は「岩穴」の意味…以上の由緒は辿れず仕舞い そもそも帰国するまでタナ・ロット寺院の一部だと思っていました (ネットを眺めると、勘違いは私だけでは無いようです) 不勉強が情けない…orz |
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 バトゥ・ボロン寺院 断崖の突端に鎮座 |
 バトゥ・ボロン寺院 浸食部をくぐってみたい… |
 バトゥ・ボロン寺院 この景観も負けていません |
 サンセット 夕日スポットとしても有名 |
 サンセット 良い感じの日没です |
 サンセット バトゥ・ボロン寺院の夕景 |
| ティルタ・ウンプル寺院【Pura Tirta Empul】 | ||
| ティルタ・ウンプル寺院は、 聖水が湧くことで名が知られます 広めのムルカッ(沐浴)場が印象的 最初のバリ独自王朝ワルマデワ朝の下、 962年に建立されます バリ六大寺院の一山(外れる説あり) |
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 ティルタ・ウンプル寺院 名称は「聖なる水」の意味 沐浴が有名な寺院です |
ティルタ・ウンプル寺院 サロン(腰布)を巻いて参拝 |
 ジャックフルーツ 唐突ですが… |
 Bale Pacanangan 供物殿と訳せば良いかしら？ |
 愛らしい祠(プリンギ) 茅葺の材料はサトウキビ |
 山門彫刻 門上部で 睨みを利かせるのはボマ 悪霊を祓う森の守護神 |
 祈祷 ウダン(帽子)・クメジャ(上着) サロン(腰布)・サプッ(腰巻) スレンダン(腰帯)の一式で バリ正装(儀式は白で統一) |
 祈祷 信心深さを感じます 何を祈っているのでしょう？ 関係者以外立入禁止の エリアでした |
 寺院彫刻 細密デザインに惹かれます 部分彫刻なのに目に入って 思わずパチリ 何がモチーフなのかしら？ |
 沐浴場 不謹慎ですが… 気持ちよさそう！ |
 聖なる泉 澄きっています 飲んでみたくなります |
 境内の池 バリにも錦鯉っているんだぁ …って日本が寄贈とのこと |
 インドラ 聖なる水は インドラが大地を杖で叩き、 不老不死の水アメルタを 湧出させたものとのこと |
 ランダ(手前)とラクササ ランダはバリ伝承の魔女 日本流に言えば鬼子母神 ラクササは守護神 あらゆる所を守っています |
 アンタボガ 蛇の大王 世界の土台を作った神 土台である亀神ブタワンと 龍神ブスキと三位一体で 世界を支えます |
| 他の寺院に比して神像が目立つな…と思っていましたが、 インド寺院と違い、バリ寺院では基本的に神像は置かないそうです 代わりに置かれるのが塔や小さな社 確かに寺院であまり石像写真を撮らなかったような気がします |
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| バリの文化を覗いてみます | ||
| バリは観光地ですが、現地の人にとっては生活の場 ちょっとだけ覗いてみます 1970年代に産業の67%を占めた農業は、2014年には21%に 逆に観光業は、36%から46%に 現在は50%以上が観光業で成り立っているのだろうと思います |
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| 町の働き者たち | ||
 タクシーサービス 「TAXI」の札を掲げて客引き そうでなくても歩いていれば 「TAXI？」の声が掛かります |
「バリは物乞いがいないね」 という感想が挙がりました 実は"今は減った"のが 実態のようです 確かにネット記事を探ると 2010年代になって激減 観光地として風俗浄化が なされる反面、 「物乞いへの施しは禁止」 のルールができたとのこと 尤も、コミュニティの互助で 労働環境は何かしらある！ のだそうです それを拒否しようものなら 村八分の憂き目に！ それは死に直結するらしく 嫌でも働かざるをえなく なるようです |
 道端で土産物売り 近くに土産物屋があるのに 気にもせず露天商売 売れているのでしょうか |
 稲作作業 衰退の危機にあるようです |
 煎餅配達 バリ煎餅クルプッを運びます |
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| 物乞いが少ないことについては、 カーストも影響するかもしれません ヒンドゥー教が主教ですから当然カーストが存在します しかし、インドに比して階層間のしがらみは小さいようです また、インドが上位ブラフマの階層の割合が高いのとは違い 最下層スードラが90％で、これも差を生まない理由かと さらに下位の不可触民が無いのもバリ・ヒンドゥーの特徴です |
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 バリのマクドナルド |
 バリの携帯電話屋 |
 バリの土産物屋 |
| 葬儀 | ||
 葬列 |
葬列(と思しき)に出会いました ということで、バリの葬式について確認してみました 一旦土葬後、後日掘り出し、 他の死者と一緒に火葬するとのこと 都合葬式は1か月に及ぶようです 村人総出のイベントになるため、 これも村八分を回避する理由です |
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 プラ・ダレム(死者の寺) |
墓はダルム寺院(死者の寺)の近くに有って 集合埋葬されます PURA DALEMの表札を掲げる寺が複数個所にあって 気になっていたのですが、 村ごとの死者の寺ということなのですね PURA DALEM ○○(地名)で表記されます |
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| 祭り | ||
| 祭事のパレードに出会いました 道路一車線を占拠しての行進です 時節柄ガルンガンの迎え盆行事かと思いましたが、 ガイドさんは「Holy Barong (バロン祭り)」と言っていました 正装・白黒のペンジョール・バロンとランダ・供物を整えて 地元の寺へ参拝です その他にも、いくつかの場所で、 観光客向けでない地元の祭事や舞踏風景が見られて 興味深かったです |
祭事のパレード |
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| バリの工芸はプリミティブ | ||
| バリ工芸はジャンル限らず共通の雰囲気があります 包装紙の文様のようなデザイン、細やかな仕事、カラフルな色彩 生活感を感じさせるテーマ、自然崇拝、宗教ストーリー 二次元性の遵守もしくはテーマ性からプリミティブに映ります いずれも制作の真面目さが伝わってきて好感が持てます |
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| バリ絵画 | ||
 バリ絵画 デザイン性と色彩が注目点 基本5色(黒白黄青茶) |
 バリ絵画 バリ風俗と宗教が重要主題 平面的な画面も特徴 |
 ネカ美術館 バリ絵画を総浚いできます バリ絵画散逸防止の使命も |
 アート・ギャラリー 至る所にギャラリーが |
 アート・ギャラリー 中でもウブドは芸術の町 |
 アート・ギャラリー 店舗は抽象系が多い気が |
| バティック【Batik】(ろうけつ染め) | ||
 バティック工房 ユネスコ無形文化財です |
 バティック工房 制作プロセスを見学 |
 バティック工房 こんな風に染めていきます |
| 木彫【Wood carving】 | ||
 木彫職人 我々がいても黙々と作業 |
 木彫職人 バリらしさを感じるデザイン |
木彫の染付け こうして魂が吹き込まれます |
 木彫作品 気が遠くなる細やかさ |
バリ彫刻を大別すると デザイン系と宗教系かと どちらも細やかな仕事で 手元に置きたくなります からくり細工も多数あって 幅の広さを感じました |
 木彫作品 敬虔な宗教心が伺えます |
| 自然と戯れます | ||
| 海ぃ〜！ | ||
| 何は無くともビーチリゾートの島なので、海に触れねばなりません ビーチ数あれど、バリ最初のリゾート地とされるサヌール【Sanur】で満喫 青い海白い砂浜…典型的な南の島の景色です 様々なビーチアクティビティがありましたが、 マリンウォークとパラセイリングを楽しんでみました |
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 バリの海 |
 バリの海 |
 バリの海 |
 バリの海 |
 バリの海 |
 バリの海 |
 バリの海 現地の人の生活もあります |
 バリの海 バリ・マンダラ・トール・ロード |
 バリの海 ングラ・ライ国際空港 |
 バリの海 …の楽しみ方 |
 バリの海 マリンウォーク |
 バリの海 パラセーリング |
| 山ぁ〜！ | ||
| 海を語ったら山にも触れねばなりません バリ島は小さな島ながら山岳信仰を有します その存在を霊峰として見ると、印象も変わってきます 屋根や山門など寺院のアイテムも、山がモデルです 今回は風光明媚なバトゥール山【Gunung Batur】を眺めるべく足を運びました 円錐形をしていて美しい山 カルデラを形成しており、水を湛てバトゥール湖【Danau Batur】を生んでいます 心洗われる景観でした バトゥール湖の奥にアバン山【Gunung Abang】があり、 バトゥール山より標高が高いのですが 何故かバトゥール山の方が名が知られています |
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 バトゥール山 標高1717m 最後の噴火は2000年 |
 バトゥール山 30分後の景色 赤道付近ながらひんやり |
 アバン山とバトゥール湖 標高2153m 水深88ｍ、面積15.9km2 |
| 今回は行きませんでしたが、 バリにはもっと重要な山があります それは、バリ最高峰、そしてバリ人の琴線でもある アグン山【Gunung Agung】(3031m 諸説あり) 2017年11月に54年ぶりに噴火したゆえ、観光は避けたわけですが 我々の滞在1か月後(6月28日〜7月9日)にまたもや噴火 火の神が住むという山が荒ぶります |
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| バリの観光地を歩いてみましょう | ||
| 流石の観光島 様々な視点で観光施設が整っているため、 誰が行っても何かしらで楽しめる感じです 他のカテゴリ挙げなかった"その他"を並べておきます |
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| ウブド王宮(プリ・サレン・アグン【Puri Saren Agung】) | ||
 ウブド王宮 玉座or精霊降臨の座 バリでは椅子があっても 座る目的とは限りません 神が降臨する場所を 象徴することもあります 因みに、 バリの建築スタイルは 機能(台所・寝室…)ごとに 独立建屋になっています |
インドネシアにおけるバリ文化の独自性は、 インドネシアを支配していたマジャパヒト王国(1293-1478)が イスラム勢力に攻められ滅亡することから始まります ヒンドゥー教文化だったこの国は 先に属国としてバリ島に ゲルゲル王国(14世紀-1651)を作っていましたが 滅亡に伴い、ヒンドゥー教文化をこの国に疎開させます これがイスラム教国インドネシアにおいて バリ島にヒンドゥー教文化が残る理由 その後、ゲルゲル王国も勢力を失い 9王国(8王国解釈有り)に分裂 その中でウブド付近を支配したのがギャニャール王国 19世紀ギャニャール王国傍系スカワティ家が 初代ウブド王になったことでウブドは繁栄します 因みにギャニャール王国は 19世紀のオランダ植民地支配に対して いち早く白旗を上げたことで 逆に体制を保証され、要職を任され、活動の自由を得て ウブドの発展やインドネシアへの政治力を強めます ウブド王宮自体は1978年改装のもの バリ芸術の巨匠であり、宮廷彫刻士でもあった グスティ・ニョマン・レンパッド(1862-1978)が関わります |
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 ウブド王宮(コリ・アグン) レリーフはレンパッド作 |
 ウブド王宮 扉の奥は王族の生活域 |
 ウブド王宮 バリでの結婚式も乙ですね |
| テガララン・ライステラス【Tegalalang Teras Sawah】 | ||
| バリ観光の押え所の一つがライステラス、棚田です 狭い土地の有効活用の手段はいずこの国も変わりません いくつか巡り所がある中、テガラランのライステラスを観光します 実は比較的小ぶり、さらに刈り入れが終わった後で雰囲気イマイチ でも、人間の英知が感じられて良い景観でした |
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 ライステラス バリの稲作は… |
 ライステラス 二期作どころか… |
 ライステラス 三期作までするようです |
| バリの棚田の特徴は スバックという9世紀から伝わる水利システムにあります スバックとは水の供給源を同じくする水田のことですが、 それを管理する組織も指します これにより、灌漑、耕作、インフラ整備、税徴収、祭礼、メンテナンスなどが ルール化され、システマチックに運営されています 例えば、限られた水を効率的に活用するために スバックに送る時期をずらす工夫をします 最下部は田植え中なのに、最上部は刈り入れしているなんて 景色があり得るのです バリ人の発想力、侮れませんね |
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| トゥグヌンガン滝【Tegenungan Air terjun】 | ||
 トゥグヌンガン滝 新興観光名所 |
トゥグヌンガン滝は、 プタヌ川下流にある落差20ｍの滝 急坂とジャングルで秘境だったものの、 滝つぼまでのルートが整備され観光名所に 風光明媚でしたが、バリにしては垢ぬけ過ぎている印象も |
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 トゥグヌンガン滝 展望台より |
 トゥグヌンガン滝 賽の河原？ 積み石は 寺院の定番メルを模します 定石通り 奇数で積み上っています |
 トゥグヌンガン滝 全景 |
 トゥグヌンガン滝 「セクシーな格好OK！」 ってありました |
 トゥグヌンガン滝 気分爽快ウキウキ気分 でも落ちないように |
 トゥグヌンガン滝 沐浴？東洋人が被写体だと 入浴にしか見えません |
| ガルーダ・ウィスヌ・クンチャナ・カルチュアル・パーク 【GARUDA WISNU KENCANA Cultural Park】 |
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| バリの新興観光名所 Garuda Wisnu Kencna⇒GWKと略されます それぞれ ガルーダ=インド神話の神鳥 ヴィシュヌ=ヒンドゥー教の神様 クンチャナ=乗り物を意味し、 ヴィシュヌ神がガルーダに乗り飛翔する姿を象徴します 実は我々の旅行の段階で未完成 28年も掛かっていて、いつできるんだ！ と話題になっていたようですが、このほど完成 2018年9月22日に御披露目式があるようです 園内には入らず外から見える巨像のみ眺めましたが、 園内にもガルーダ、ヴィシュヌ、その他巨像があります バリの文化やダンス公演もあり バリ文化の一面を概観できる施設です これらは従来から公開済です |
 GWK |
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| バリ・キュイジーヌ | ||
| インドネシア料理は 日本人の口に合うと言われますが、果たして美味でした でも似ているとは言い難いです 甘目のソース(ケチャップマニス)が使われているものが多く お子様向けの美味しさが感じられました |
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 ナシ・ゴレン インドネシア焼き飯 国民食です 目玉焼が良いアクセント |
 ナシ・ゴレン 店毎に風体も味も個性有り 食べ比べも一興かと このVer.は甘過ぎでした |
 ミー・ゴレン インドネシア焼きそば ナシ・ゴレンと作り方は同じ 主食材が変わるだけ |
| ナシ・チャンプル 右の料理(上部より左回り) サテ(つくねタイプ)、 カンクン(空心菜)、 オポルアヤム (鶏肉ココナッツミルク煮)、 クルプッ(えびせん)、 ピーナッツ、 [最下部] アチュール(漬物)、 テロールバラド (茹卵サンバル和え)、 スムルタフ (豆腐ケチャップマニス和え)、 サンバルソース、 真ん中はナシ(御飯) スタイルは違うものの 沖縄料理の「チャンプル」は 同じ語源の模様 琉球時代から 交流があったのですかね |
 ナシ・チャンプル インドネシア定食 甘辛酸苦様々あっていと楽し |
 ソト・アヤム 鶏肉のスープ 見た目に比してあっさり味 |
 サテ 焼き鳥 ピーナッツソースが個性的 徐々に病みつきになります 別につくねタイプの サテ・リリッも食しました |
 ベベ・ゴレン アヒルの姿揚げ 英名クリスピーダック これにありつくまで 探しまくりました でも期待ほどじゃ… |
 バビ・ケチャップ バリ風豚角煮 ケチャップとあるも いわゆるケチャップではなく インドネシア甘醤油… ケチャップマニスのこと |
 イカン・アサム・マニス 揚げ魚の甘酢ソース掛け |
 イカン・バカール 魚の炭火焼 |
バリ料理の名称は 思いの外分かりやすいです 食材＋料理法で 大体想像できます ナシ⇒御飯 ミー⇒麺 アヤム⇒鶏肉、バビ⇒豚肉 べべ⇒アヒル、イカン⇒魚 (インドとの違いは 豚肉も牛肉も常食します) ＋ ゴレン⇒揚げる バカール⇒焼く ソト⇒スープ ↓ ナシ・ゴレン⇒炒飯 イカン・バカール⇒焼魚 ソト・アヤム⇒チキンスープ という具合 |
 チャ・カンクン 空心菜炒め |
 ガドガド 温野菜ピーナッツソース掛け |
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 ルンピア バリ風揚げ春巻 フィリピンにも同名で存在 その違いは、大衆性と 豚肉を使わないこと 鶏肉・エビ・卵・野菜を使用 |
 ラッラッ[laklak] 発音は多様でよく分からず もち米のバリ伝統菓子 本来はパンダンの葉で 緑色になるようですが… モチモチで甘目で美味 |
 ココナッツジュース 南の島で喉が渇いたら このスタイルが定番 意外と量があるので 一度休憩し始めると 動けなくなります(笑) |
| ワルン【Warung】 | ||
 ワルン 鬱蒼としたエンタランス |
食事環境にも特筆ごと有り ワルンについて 記さねばなりません ワルンとは、バリの食堂 レストランと屋台の 中間に位置します レベルもピンキリあり お洒落なところもあれば 居酒屋みたいなところも いずれの店も内外に 趣向が凝らされています 家族経営も多く 気軽に普段使いできます ワルン巡りも バリの楽しみ方です |
 ワルン 先住民生活を彷彿とさせます |
 ワルン いたってレストラン風 |
 ワルン 風に吹かれての食事も一興 |
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| バリ コーヒー | ||
| インドネシアと言えばコーヒー！ バリ島でもコーヒーは採れます しかし、マンデリンやトラジャなどの高級豆ではありません ジャコウネコの糞に塗れた豆を使用するスタイル その名も「コピ・ルアク【Kopi Luwak】」！別名「うんちコーヒー」 腸内細菌効果で独特の香味とカフェイン半減がなされるとか コーヒーパーティ『アロマの宴』でテーマにしてみました 詳細はそちらのページでどうぞ 第17回アロマの宴 Ｐａｒｔ3からの記載です |
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 CANTIK農園 バリ・コーヒーの アウトラインが学べます |
 コーヒー・チェリー コーヒーの実は赤いって 知っていました？ |
 コーヒー・生豆 実を囓って豆にしてみました 排泄状態では無いですよ |
 ジャコウネコ この動物が実を食べた後 排泄された豆がターゲット |
 糞から出た状態の豆… 美味しい実のみ食べるので 良い豆が集まるのだとか |
 焙烙焙煎と豆挽き 現地農民が手にできる豆は 糞豆のみだった…が発祥？ |
 コーヒー・紅茶の試飲 味変を楽しみます 純粋に堪能しました |
 コピ・ルアク試飲 現地のコピ・ルアクを試飲 小カップながら約400円也 |
 コピ・ルアク購入 えらく高いのですが… 美味しい豆とは限りません |
